台灣大哥大攜手 LINE 台灣、inline、碩網資訊！用 AI 賦能餐飲業：從訂位到營運，全方位升級！

隨著 AI 技術的快速發展，各行各業不分經營規模，都在積極尋求數位轉型的契機，尤其是在 人力短缺與服務升級 的雙重壓力下，餐飲業也成為導入 AI 數位工具的重要場域！為協助中小企業及餐飲業掌握 AI 轉型先機，台灣大哥大與 LINE 台灣合作舉辦「AI 語音預約 重塑餐飲未來」論壇，邀請 inline、貳樓餐飲集團等合作夥伴，分享如何透過 AI 科技，賦能餐飲業降本增效，​並深入探討 AI 如何優化餐廳訂位流程、減少人力負擔、提升顧客體驗，並透過數據分析提升營收！

活動吸引超過百位餐飲業者與中小企業主參加，現場氣氛熱烈，台灣大哥大中小企業事業副總林德偉 表示：「疫情後臺灣中小企業面臨到缺工問題，成本不斷上漲，台灣大哥大從去年開始，陸續與不同的軟體廠商合作，從解決缺工問題、幫助店家推廣等角度出發，希望藉由 AI 科技帶給中小企業更多營收、降低營運成本。」

LINE 台灣企業解決方案事業部總經理王俞蓉 進一步分享：「AI 語音預約的好處不僅是減少人力負擔，還能避免餐廳內電話鈴聲此起彼落，留給消費者更好的用餐體驗。透過 AI 語音預約，不僅能幫助餐廳管理訂位，還能降低人力成本，也其他 LINE Biz-Solutions 未來能跟台灣大哥大有更好的整合。」

OP 開市網 將透過本篇文章，快速分享當天活動的精華內容，讓中小企業主及餐飲業者，更了解 AI 如何從 訂位管理、行銷曝光、智慧營運 三大層面，改變餐飲業的經營模式，達到用 AI 賦能，降本增效的營運目標！

inline - 數位創新應用 X 餐飲新篇章

inline 將深入探討數位科技，如何超越餐飲數位化的框架，助力餐廳在提升營運效率的同時，實現營收最大化。

預約流量趨勢：節日帶動訂位高峰

inline 資深副總裁趙秋蓁 Vita 分享到，透過 inline 數據顯示，餐廳的訂位流量與節日息息相關，上半年較為平穩，直到暑假、父親節才開始上升，第四季更進入旺季，一直持續到農曆新年。值得注意的是，外帶與外送的需求在母親節、父親節期間，每月成長率可達 30%，顯示餐飲業者可透過這些關鍵時機點提前規劃行銷策略。此外，消費者的訂位決策通常集中在 一週內或當日，提前 30 天預訂的比例極低，因此也建議餐廳經營者，可考慮在流量高峰 前一週 加強行銷曝光與社群推廣，以影響消費者訂位決策。

訂金制度：降低 No-show，穩定營收

雖然訂位量提升，但是否能轉換成實際營收，仍需掌握顧客取消率的問題。數據顯示，越短時間內預約的顧客 越容易取消，而 提前 8 天以上預約的取消率較低。為降低 No-show，市場上已有 2,500 家餐廳 採用訂金模式，且消費者接受度逐步提升。訂金並非僅適用於高單價或米其林餐廳，均消 1,000 元左右的各類餐廳 皆適用，且收取方式彈性，可針對 熱門時段、大組包場 才要求訂金，並提供 信用卡綁定預授權、虛擬 ATM 轉帳等方式，降低餐廳行政負擔，確保訂位轉換為實際營收。

台灣大哥大中小企業事業 - 一站式服務，餐飲業轉型多重宇宙！

餐飲業數位轉型勢在必行，台灣大哥大提供一站式多元服務，以電信本業為起點，將電信天賦及生態圈合作夥伴結合，為各種不同類型餐飲業、中小企業提供多元解方。

餐飲業長期面臨 人力缺工、行銷曝光不足、消費習慣改變 等多種挑戰，OP 開店包 提供一站式解決方案，從品牌曝光、行銷推廣到數位訂位與點餐，全方位助力餐廳營運。透過 myBZ+ 我的店家，餐廳能 5 分鐘內建立 Google 商家檔案與品牌官網，大幅節省設定時間成本，快速提升線上曝光與搜尋可見度，讓顧客更容易找到餐廳並進店消費。

當客人有訂餐、預約需求時，則可以透過行動市話 + AI 語音預約服務，只要一支手機和藍牙耳機，就能隨時接電話，在休息時間也能透過 AI 幫忙接聽客戶來電，大幅節省人力負擔！另外，也能選擇 OP 開店包內的線上點餐、線上支付等服務，來優化顧客到店的消費流程，提升再訪意願！

智慧餐飲新時代：用 AI 鑰匙開啟餐飲業的無限可能

透過 AI 語音預約服務，無縫融入 LINE 生態圈，讓你的預約變得前所未有的簡單。從聊天到預約，輕鬆一氣呵成，享受科技帶來的便利。

LINE 台灣 擁有超過 300 萬官方帳號用戶，其中餐飲業佔據第二大使用族群，但目前市場上僅 3-4 成餐廳導入線上訂位，顯示 AI 在餐飲業仍有巨大應用空間。對於餐廳來說，除了 Google 預訂外，大多數訂位仍仰賴 社群私訊或人工電話接聽，導致高峰時段溝通困難、漏接來電，甚至當電話鈴聲響不停時，更影響顧客的用餐體驗！透過 AI 語音預約服務，餐廳可提供近似真人語音的對話服務，實現自然對話場景，複雜情境也能辨別，如：訂位人數、時間、需求，並推薦最合適預約時段。

此外，LINE 台灣 也結合技術專業夥伴碩網資訊，串接 inline 整合預約資訊，無縫整合服務提升品牌經營效率，當顧客透過 AI 語音預約服務完成訂位後，也會與餐廳的 LINE 官方帳號 整合，自動發送訂位成功與提醒通知，有效降低 No-show 率，進一步提升營收！現在起，就用 AI 處理瑣碎的工作項目，釋放員工的工作產能！

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語音新視角：AI 與數據的未來對話

探索 AI 語音技術如何與雲端預測相結合，創造出嶄新的商業模式。了解如何將語音數據轉化為有價值的預測與客戶關係管理策略，讓科技與商業的對話更具智慧與深度。

AI 不再只是大餐飲集團的專利，中小型餐廳也能輕鬆應用

在座談中，由 LINE 台灣企業解決方案事業部業務總監 Benson 擔任主持人，並邀請 AWS 服務專家部總監和 inline 資深副總裁 Vita 共同探討 AI 在餐飲業的應用與未來發展。AWS 總監提到，許多餐飲業者面臨 缺工問題，第一反應可能是導入機器人，但機器人的成本與應用門檻較高，因此，透過 AI 與科技工具來優化流程，可能是更實際的選擇，例如：AWS 與 金色三麥 合作，透過 AI 預測 No-show 率與食材需求，成功減少 20% 食材浪費，同時降低人力成本，解決連鎖餐飲在備貨與營運上的痛點。此外，AI 也能運用在輿情分析，即時監測顧客留言，協助品牌提供更精準的回應，提升顧客滿意度與品牌影響力。

AI 語音預約釋放人力，強化餐廳數位轉型

inline 資深副總裁 Vita 進一步指出，餐廳缺工的問題一直存在，根據數據，每月有 500 萬組訂位需求，其中 40% 仍透過電話訂位，等於餐廳每個月仍需處理 200 萬通來電，而這些來電平均 每通 3-10 分鐘，相當於近 950 名全職員工每天只做接聽電話的工作，這顯示 AI 語音預約的導入將大幅釋放人力，讓員工能回到現場專注於服務。此外，透過 LINE OA 與 AI 整合，AI 語音預約不僅提升訂位效率，還能帶動 LINE 官帳好友數 成長 5% 以上，降低行銷成本，進一步提升顧客回訪率。

展望 2025，AWS 預測 智慧代理人技術 Ask Rufus 將進一步強化餐飲業 AI 應用，例如：當顧客來電預約慶生時，AI 可主動推薦 加購蛋糕或特殊套餐，提升顧客體驗並增加營收。同時，inline on LINE 也將推出 AI 智能客服 等應用，幫助餐廳提升運營效率，減少人力負擔。

AI 落地，未來餐飲新指南

餐飲業與 AI 不再隔層紗！一窺連鎖餐飲集團及微型餐飲店，如何運用 AI 協助營運，台灣大哥大在其中又如何協助客戶們突圍。

AI 語音預約不只是解決缺工，更是提升服務體驗的關鍵

第二個座談則由 台灣大哥大中小企業事業產品 PM 蔡宜君 Jill 擔任主持，並邀請 台灣大哥大中小企業事業業務經理 Iris 與 貳樓餐飲集團事業中心副總經理 Mon 分享 AI 語音預約在餐飲業的導入經驗與影響。

Mon 指出，餐飲業長期面臨 缺工問題，但真正的核心問題可能不只是人手不足，而是年輕人對餐飲工作的負面印象，使得人才難以進入這個產業。貳樓餐飲的策略是利用 AI 來簡化工作流程，而非取代人力，例如：透過 AI 協助接聽訂位電話，減少櫃檯人員負擔，讓員工能專注在更高價值的顧客服務。此外，為了讓員工更有動力，貳樓導入 遊戲化管理機制，讓員工透過訂位量或服務表現累積金幣，進一步提升士氣與工作滿意度。

AI 語音預約的實際應用與導入建議

Iris 進一步分享，AI 語音預約不僅提升訂位效率，還能大幅優化店內服務體驗。以 肉得慌燒肉餐酒館 為例，導入 AI 語音預約後，預約成功率達 100%，電話鈴聲減少，顧客用餐氛圍更佳。而雀爾斯燒肉則發現，即便在離峰時段，AI 仍能穩定帶來訂位需求，進一步提升營收。對於擔心線上預約與 AI 預約重複的店家，Iris 也說明到，目前線上與電話訂位大概是 6 : 4 的比例，AI 能夠協助降低人為錯誤，同時釋放人力，讓店員更專注於現場顧客服務，更即時的回應顧客需求，提升消費者的用餐體驗和滿意度！

然而，企業導入 AI 或其他數位工具時，都會經歷陣痛期。貳樓副總 Mon 指出，不管是 AI 還是其他技術，導入初期都需要時間與夥伴溝通、進行員工培訓等，甚至顧客初期可能也會有不適應的現象。重要的是，如何在這個過程中 不斷優化技術應用，確保它能真正發揮價值。貳樓在與 台灣大哥大、LINE 台灣 合作時，針對 AI 語音預約提出許多客製化需求，並不斷調整，最終讓 AI 成為餐廳的輔助工具，而非阻礙服務品質的負擔。

Iris 也補充，貳樓的數位轉型不只是為了節省人力，而是希望讓員工與顧客的體驗都能更好。當前線員工不必再應付大量電話時，就能專注於現場顧客服務，例如：即時補水、觀察顧客需求，提供更有溫度的用餐體驗。Iris 建議，若店家已經導入 掃碼點餐、POS 系統 來提升內部管理，也可以考慮將市話升級為 AI 語音預約服務，進一步釋放員工產能，讓整體營運更加順暢。

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現在就是最佳導入時機！AI 讓餐飲業降本增效！

• 減少人力負擔：AI 幫助前場員工 專注於服務，而非處理繁瑣訂位
• 提升訂位效率：24 小時 AI 自動接聽電話，不再漏單、不再錯過潛在顧客
• 降低 No-show 率：搭配 訂金機制與自動提醒，確保預約轉換為營收
• 強化行銷效果：透過 LINE OA + AI，提升品牌曝光，降低顧客流失率

AI 在餐飲業的應用已不只是解決 缺工問題，更是提升 營運效率與顧客體驗 的關鍵。透過 AI 語音預約服務，餐廳不僅能減少人力負擔，讓員工專注在現場服務，還能降低 No-show 率、提升訂位成功率，甚至在 離峰時段維持穩定訂位量，為業者創造更大的營收機會。

隨著 AI 技術的不斷進步，未來的餐飲業將進一步透過 AI 解決方案讓營運更自動化、精準化。對於餐飲業者而言，現在正是導入 AI 的最佳時機，不僅能提升 顧客體驗，更能讓 員工工作更輕鬆、更有價值，打造更具競爭力的餐飲經營模式。

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