經營技巧

開雲端廚房必備 5 大類解決方案，助你提升營運效率、接單不間斷！

雲端廚房受歡迎的原因有很多種，不只營運成本較有實體店面的餐廳還低，經營彈性也高！而雲端廚房不提供內用座位，主要透過 UberEats、Foodpanda、電話接單或自建外送服務，為消費者提供餐點。OP 開市網將分享經營雲端廚房需要的數位工具，幫助想要經營雲端廚房的餐飲業者，快速掌握必備解方

什麼是雲端廚房？為何成為餐飲新趨勢？

雲端廚房（Cloud Kitchen），又稱為幽靈廚房（Ghost Kitchen）或只做外送生意的專門店，是一種專為「外送」而設計的餐廳營運模式。雲端廚房店面不提供內用座位，主要透過 UberEats、Foodpanda、電話接單或自建外送服務，為消費者提供餐點。雲端廚房完全專注於線上訂單與外送服務，也是近年因應外送市場成長而興起的新型態餐飲業態！

而雲端廚房受到歡迎的原因有很多種，首先是營運成本較有實體店面的餐廳還低，不需要裝潢內用區、也能選擇租金相對便宜的地點。其次是經營彈性高，經營者可以迅速測試新品牌或推出期間限定的菜單，來快速測試市場反應並調整。另外，雲端廚房專注在處理外送訂單，更容易打造出標準化的作業流程，提升效率與出餐速度，增加營收。

然而，經營雲端廚房也有不小的挑戰，由於高度依賴外送平台，這也表示要面對平台抽成比例以及曝光排名競爭。當訂單起伏不定，也需要仰賴進階數據分析與精準行銷來穩定營收，且雲端廚房並未提供面對面的接觸，顧客第一能聯繫的對象是外送員，因此，是否有提供專屬客服管道更是累積品牌忠誠度的關鍵。

而在介紹了雲端廚房的優勢及挑戰後，OP 開市網也將進一步分享經營好一間雲端廚房需要的數位工具，幫助想要經營雲端廚房的餐飲業者，能快速掌握開業必備解決方案，透過導入數位工具，讓經營雲端廚房的起步之路走的更省力！

經營雲端廚房（Cloud Kitchen）必備的 5 大工具

而為了讓更有效率的經營雲端廚房，以下是 OP 開市網推薦的五款數位工具，從營運的基礎核心到適合的解決方案，讓您快速了解在競爭激烈的外送市場中，提升業績和加強顧客消費體驗的關鍵！

訂單管理與 POS 系統：統整平台訂單，減少錯誤

雲端廚房接單來源多元，包含主流的 UberEats、Foodpanda、品牌官網或電話訂單等，若無統一的訂單管理系統，很容易出現遺漏或出錯。因此，透過功能齊備的 POS 系統來整合所有訂單來源，協助店家快速出單、即時更新庫存，降低人工作業風險，是最好的選擇！在挑選 POS 系統時，建議選用能夠 支援多平台整合、可與廚房顯示系統（KDS）串接 的服務，讓整體接單到備餐流程更流暢！

廚房顯示系統（KDS）：即時出單，改善營運流程

KDS 是雲端廚房出餐流程的核心工具，能將訂單資訊即時同步至廚房螢幕，取代傳統紙本出單，減少錯單與漏單風險，同時也降低時間成本。當訂單一多時，系統會依據時間順序、狀態自動排列，協助廚房人員快速掌握工作節奏。而 OP 開市網也建議可選用 畫面清楚、反應即時，並可設定 提醒功能 的 KDS 系統，提升備餐效率！

行動市話與店家寬頻：營運穩定、服務不斷線，訂單一直接

雲端廚房雖以外送為主，但擁有「店家代表號」仍是提升品牌形象的重大關鍵！透過行動市話服務，不僅可提供消費者撥打市話的選項，來強化顧客信賴感，也能方便外送員與店家直接聯繫，避免因「無法聯絡」店家而造成損失。另外，行動市話也具備其他實用的功能，如：來電同響、保留通話記錄和通話全時錄等，可以視為一般市話的進階版，更符合現代經營的需求！