經營技巧

餐飲業行銷必備！打造品牌好口碑，吸引顧客進店消費！

開餐廳是夢想的實踐，但競爭激烈的市場中，僅靠美味料理和服務品質還不夠！OP 開市網將為餐飲業者進一步「口碑行銷」的技巧，分享透過素人口碑與網紅行銷，結合數位行銷策略，讓顧客成為餐廳的品牌代言人，為餐廳持續累積好口碑，吸引新客造訪並讓熟客持續回訪，帶動業績成長，讓餐廳在市場中脫穎而出！

開餐廳不僅是許多人夢想的起點，更是一輩子打拼的事業，從菜單規劃到裝潢設計，從試營運到正式開業，事無大小都親自打理，每個細節都承載著餐廳經營者的心血！然而，餐飲業競爭激烈已經不是這一兩天的事情，美味的料理和優秀的服務品質僅是經營餐廳最基本的「要求」，如何透過口碑拓展新客，將成為長久經營的關鍵核心！

好口碑不僅是吸引新客的利器，更是穩定主顧的關鍵！

OP 開市網將透過本篇文章與餐廳經營者分享：口碑行銷的技巧，透過在「數位管道」打造口耳相傳的氛圍，讓消費者成為品牌無形的推手，讓餐廳成為潛在客戶的口袋名單，進而變成下次用餐的首選地點！

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為什麼「經營品牌口碑」是餐飲業不可或缺的一環？

1. 好口碑的吸引力，刺激新客進店消費！

對於餐飲業者而言，好口碑無疑是吸引新客的有效方式。當新顧客透過正面評論或朋友推薦得知某間餐廳時，他們更容易被吸引且更願意到店嘗鮮消費。這種自然的口碑擴散，帶給新顧客的是一種信任感，讓餐廳能在目標市場中，快速建立起正面的品牌形象！別忘了，值得信賴的餐廳口碑，往往是消費者做出選擇的重要關鍵！

2. 透過口碑行銷，建立長期的品牌信任感！

累積口碑的價值遠遠超過短期投放廣告的成效，且對餐廳帶來的正面影響是持續且長久的！當一家餐廳持續獲得正面好評時，不僅能吸引新客透過推薦進店，還能讓熟客因滿意用體驗而回訪。這種長期的正面循環，將為餐廳帶來穩定的客流量，同時快速建立餐廳品牌的公信力，成為市場中受信任的選擇。

3. 素人口碑與網紅行銷的差異與互補

素人口碑和網紅行銷（influencer marketing）在數位行銷策略中扮演著截然不同卻又相輔相成的角色。素人口碑以其真實性和親近感，較能觸動新顧的心，讓品牌形象自然而可信。而網紅行銷則憑藉其粉絲基礎和觸及範圍，更能將餐廳特色擴散到更多潛在顧客面前。在做口碑行銷時，更應該考慮結合兩者，不僅能幫助餐廳提升知名度，也能讓顧客對餐廳建立更深的信任感，形成強而有力的行銷效應。

餐飲業如何透過「素人口碑」打造品牌形象？

1.提供穩定的服務及餐點

品牌口碑的建立始於餐廳的本質：餐點與服務。

每次用心接待與精緻的服務，都能提升消費者分享正面的用餐回饋，同時，穩定的餐點品質，也能帶給客戶一致性的消費體驗，避免因不穩定而影響評價。當顧客感受到餐廳的專業，自然也會主動推薦給親朋好友，進一步幫助餐廳擴散口碑。

2. 鼓勵顧客留評價

引導顧客在 Google 商家檔案享用餐體驗並留下真實評論，是提升數位曝光和品牌信賴感的關鍵策略。對於顧客的留言，無論是正面還是負面，店家都應該積極回應，以展現對顧客意見的重視並強化品牌形象。

另外，要特別提醒的是，Google 也宣布將打擊「假 5 星好評換優惠」的店家，甚至會公開示警。雖然目前細節尚未明確，但餐廳經營者應該專注於提供卓越的用餐體驗，讓顧客因真心滿意而自發分享正面評價，這樣的口碑才能真正為品牌增值並帶來長期效益。

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3. 用社群擴散素人口碑

經營社群，利用社群傳遞素人口碑，是餐飲業者可考慮的數位管道之一！餐廳可以建立專屬的 #hashtag，如：#餐廳名稱或 #餐廳地點+餐廳類型，並鼓勵顧客在分享時加入，以加強品牌在社群的能見度！

而當有消費者主動在網路上分享與餐廳有關的資訊，或是提及店家時，您也可以積極轉發或製作貼文，讓更多潛在消費者看到店家好評，進一步鞏固顧客與品牌的深度連結。

品牌的好口碑並非一朝一夕就能打造而成

無論是透過素人口碑還是網紅行銷，品牌口碑 對於餐飲業來說，都是不可忽視的行銷利器。素人口碑更貼近真實消費情境，幫助餐廳更自然的建立顧客信任感，而網紅行銷則能更快擴大品牌知名度，觸及更多潛在消費族群。從維持優秀的顧客服務與穩定的餐點品質，到善用數位行銷策略，餐飲業者應重視每個細節，為品牌不斷累積加分效果，最終贏得更多的顧客信任與好口碑。

現在起！將口碑行銷納入餐廳營運的一環，透過素人口碑或網紅行銷，將餐廳品牌推廣給更多消費者！只要用心經營，每個客人都會是品牌代言人，幫助你的餐廳吸引源源不絕的顧客進店消費，並逐漸在競爭激烈的市場中，佔據一席之地！

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